A oportunidade de aprender a fazer a própria bebida está disponível aos moradores de Forquilhinha com o Curso de Produção de Cerveja Artesanal. As vagas são limitadas e as inscrições podem ser feitas gratuitamente na Secretaria de Cultura, Esporte e Turismo, de segunda a sexta-feira, das 8 às 12 e 13 às 17 horas, até a segunda-feira, dia 9. É preciso estar com a identidade e comprovante de residência.
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A iniciativa faz parte das atividades culturais da 9ª Heimatfest e será ministrado por Emerson Colonetti, profissional com capacidade técnica e experiência na produção de cerveja artesanal. O ministrante possui graduação em Bacharel em Química Tecnológica (PUCC) e Mestrado em Ciência e Engenharia de Materiais (Unesc). Produz cerveja desde 2010, tendo participado de cursos e concursos relacionados ao tema.
Na oportunidade serão apresentados os conceitos básicos para a produção de cerveja aos iniciantes, mesclando os conhecimentos teóricos e práticos. Vão ser dois encontros nos sábados, a partir das 13 horas, com a distribuição de material didático. As aulas acontecem nas dependências do Garten Haus, no Parque São Francisco de Assis.
Confira a programação:
Primeiro módulo: 14 de setembro – Sábado
Horário: 13h30 às 20h30
– Conceitos Teóricos: Matérias primas (água, malte, lúpulo, levedura), equipamentos, processo de produção, controles de processo, estilos de cerveja, receitas.
– Brassagem: Produção do mosto cervejeiro e fermentação.
Segundo módulo: 5 de outubro – Sábado
Horário: 13h30 às 20h30
– Conceitos teóricos: Fermentação e conceitos envolvidos para se obter uma cerveja com carbonatação (gás) adequada.
– Envase: A cerveja produzida será engarrafada.
Observação: A cerveja ficará pronta para ser degustada no dia 13 de outubro, em um encontro entre os cervejeiros caseiros e os participantes do curso na Heimatfest.